La decorazione di una crostata è molto importante in quanto anche il dolce più buono avrà sempre un aspetto dilettantistico e grezzo se la sua decorazione viene realizzata con superficialità e approssimazione.

Questo breve filmato vi illustra una tecnica semplice ma efficace per realizzare un intreccio perfetto di strisce di frolla sulle vostre crostate tradizionali.

La tecnica richiede di preparare 8 strisce di frolla, tutte di lunghezza leggermente superiore al diametro della crostata. Le strisce andranno collocate sulla superficie della crostata secondo lo schema riprodotto nel video che segue.

Come avete visto nel video, si collocano le prime quattro strisce parallele l’una all’altra. Le altre 4 strisce, che metteremo trasversali alle prime, vanno collocate previo sollevamento, a turno, di opportune coppie delle strisce principali.

Il segreto è di far transitare per almeno 20 minuti le strisce di frolla nel freezer prima di realizzare la decorazione, così che acquisiscano una consistenza tale da permetterne la lavorazione.

Vuoi leggere una ricetta per crostate tradizionali? Eccola qui