Questa scheda tecnica spiega come si utilizza uno stampo a griglia per crostate, e suggerisce gli accorgimenti necessari per un risultato perfetto.
Foderare una teglia con la carta da forno
Un semplice trucco per foderare con la carta da forno teglie e stampi da forno di forma circolare.
Pasta Frolla Milano
La regina delle paste frolle, ideale per crostate classiche, biscotti e tartellette. E’ una delle basi fondamentali della pasticceria.
Cinque Frolle
Un dolce iconico del grande Maestro Gianluca Fusto. Una crostata meravigliosa, che rappresenta la perfezione dei gusti semplici.
Streusel alle Mandorle
Una preparazione rapidissima e deliziosa, ideale per decorare crostate o dolci al cucchiaio, come base per cheescakes, o semplicemente per insaporire uno yogurt.
Biscotti al profumo di agrumi
Semplicissimi e deliziosi, questi biscotti croccanti riempiono la casa di allegria e del profumo delle cose buone.
Crostata con Mirtilli e Crema Bavarese
Una crostata moderna che esalta il contrasto tra il gusto fresco dei mirtilli e il sapore deciso della Crema Bavarese allo Yogurt. Uno di quei dolci dove una fetta non è mai sufficiente.
Crema Bavarese allo Yogurt
Una deliziosa variante della classica Crema Bavarese, contraddistinta da una freschezza e da una nota acida che la rendono gustosa e ideale per farcire dolci e pasticcini
Profiteroles al cioccolato
Un grande classico della pasticceria francese, ma noto e apprezzato in tutto il mondo, che consiste in una scenografica piramide di bignè farciti di Crema Diplomatica e glassati al cioccolato.
Crema Diplomatica
Una delle creme più famose della pasticcera internazionali, oltre che una delle creme più buone e soffici, ideale per farcire torte e dolci.
Zucchero e Vaniglia 