Categoria: Basi
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Crema al Burro leggera
Una deliziosa crema dalla consistenza ideale per riempire dolci e piccola pasticceria, o per coprire e guarnire torte. Questa versione è alleggerita dalla presenza di meringa italiana.
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Crema Pasticcera
La regina della Pasticceria. La Crema Pasticcera raccoglie infatti gli ingredienti di base della pasticceria: farina, latte, uova, zucchero e vaniglia, in un equilibrio perfetto di sapori e consistenza.
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Crema Inglese al latte
La madre di tutte le basi. Questa crema delicata e vellutata si può servire come salsa dolce di accompagnamento, ma spesso costituisce il punto di partenza di creme più complesse e articolate.
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Cremoso alle mandorle da forno
Una crema di mandorle emulsionata con uova crude, ideale per farcire le basi di crostate moderne e tradizionali
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Meringa Italiana
Una fantastica crema a base di albumi, perfetta per essere utilizzata come decorazione per crostate meringate o per altre preparazioni dolci.
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Frolla per crostate moderne
Realizziamo la frolla perfetta per le crostate moderne, seguendo il procedimento ideato dal grandissimo Gaston Lenôtre
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Crema Pasticcera al Limoncello
Una variante della classica crema pasticcera al sapore deciso di limoncello, con una leggera nota alcolica che garantisce grande persistenza del sapore.
Zucchero e Vaniglia 