Ricette complete, ricche di foto e di spiegazioni. Ogni articolo illustra e chiarisce tutti gli aspetti essenziali per realizzare un dolce di alto livello: gli ingredienti, le dosi, le tecniche, l’attrezzatura necessaria, la programmazione temporale, i singoli procedimenti, e la conservazione.
Pandolce Genovese
Un dolce della tradizione natalizia, semplice da realizzare e fantastico da assaporare. Il sapore intenso del burro si arricchisce di sfumature speziate di uvetta, arancia e finocchio. Da provare!
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Crostata Moderna al Cioccolato
Un trionfo di cioccolato che gioca tutto sulla dinamica del gusto. Quattro diverse preparazioni a base di cacao che realizzano un’armonia di sapori, con un tocco finale di caffè che chiude la sinfonia di aromi.
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Crostata Cocco e Carote
Una crostata curiosa e non convenzionale, che stupisce per l’equilibrio delizioso dei suoi ingredienti e per il gioco di contrasti che si crea tra ripieno e decorazione.
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Crostata con Visciole e Amarene
Bella da ammirare e fantastica da degustare, questa crostata colpisce con il sapore intenso a acidulo dei frutti rossi, bilanciati dalla morbidezza della ganache al cioccolato bianco.
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Crostata di Ricotta e Strega
Sapori intensi e mediterranei in questa crostata gustosa e morbidissima, impreziosita dalle note speziate del Liquore Strega.
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Plum-cake al Caffè
Un dolce delizioso quanto semplice da preparare. Questo cake stupisce per morbidezza e gustosità, con un aroma intenso di caffè e di cioccolata fondente.
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Cinque Frolle
Un dolce iconico del grande Maestro Gianluca Fusto. Una crostata meravigliosa, che rappresenta la perfezione dei gusti semplici.
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Biscotti al profumo di agrumi
Semplicissimi e deliziosi, questi biscotti croccanti riempiono la casa di allegria e del profumo delle cose buone.
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Crostata con Mirtilli e Crema Bavarese
Una crostata moderna che esalta il contrasto tra il gusto fresco dei mirtilli e il sapore deciso della Crema Bavarese allo Yogurt. Uno di quei dolci dove una fetta non è mai sufficiente.
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Profiteroles al cioccolato
Un grande classico della pasticceria francese, ma noto e apprezzato in tutto il mondo, che consiste in una scenografica piramide di bignè farciti di Crema Diplomatica e glassati al cioccolato.
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Crostata di Lamponi e Cioccolato Bianco
Una deliziosa crostata moderna che esalta il contrasto tra l’acidità dei frutti di bosco e l’intensità del cioccolato bianco.
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Crostata Meringata al Limone
La mia versione della Tarte au Citron Meringuée, con crema al limoncello, cremoso alle mandorle e una spumosissima meringa italiana. Fenomenale.
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Brioche Nanterre
Una fantastica e deliziosa brioche francese, secondo la ricetta resa famosa dal pasticcere Pierre Hermé. Ottima per colazioni dolci e salate.
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Torta Paradiso
Un grande classico della pasticceria lombarda, dolce soffice e delizioso che richiede attenzione e pazienza nella preparazione.
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Crostata Classica di Marmellata
Un classico della pasticceria tradizionale italiana, nella sua variante a pasta morbida.
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Zucchero e Vaniglia 